arak-dan-gula-lontar-oleh-oleh-khas-bali-utara
“Arak dan Gula Lontar: Oleh-Oleh Khas Bali Utara”
Live Togel Terbaik – Traveler fans minuman beralkohol, mampu nih merasakan arak lokal di Bali Utara, tepatnya di Desa Les. Desa yang masuk ke di dalam nominasi ADWI 2024 ini miliki tempat tinggal penyulingan arak yang mampu kami datangi.
Dapoer Bali Moela di Desa Les mampu menjadi pilihan traveler sekiranya berkeliling Bali Utara. Tak cuma menyajikan masakan khas Bali nan otentik, tetapi di sini termasuk tersedia penyulingan arak Bali lho.
bersama Kemenparekraf singgah ke Desa Les dan menyaksikan segera bagaimana sistem pembuatan arak dari buah lontar.
“Selamat singgah di Dapoer Moela. Kami adalah restoran tradisional Bali yang menyajikan masakan Bali, khususnya khas Desa Les. Di sini konsepnya rumahan dan apa yang didapat nelayan, itulah yang kami masak,” Sri, salah satu staf di Dapoer Molea, beri salam rombongan kami.
Sri pun mengajak kami menuju dapur pembuatan arak Bali. Terlihat lebih dari satu tungku menyala mendidihkan arak-arak yang berada di di dalam kuali besar. Kami termasuk menyaksikan panci-panci besar yang tertutup rapat tersambung dengan bambu.
“Arak dan Gula Lontar: Oleh-Oleh Khas Bali Utara”
Sri menyebutkan bahwa mereka mengolah arak dari lontar.
“Pohon lontar tersedia dua, jantan dan betinanya. Nah keduanya sama-sama boleh diproses menjadi tuak manis maupun tuak wayah. Namun yang membedakan adalah prosesnya. Yang lontar jantan itu sudah sedap rasanya, tetapi yang lontar betina itu lebih sedap lagi rasanya. Tapi kami di sini manfaatkan lontar jantan,” kata Sri.
Setelah air nira didapatkan, dilanjutkan dengan fermentasi dengan kayu kesambi dan cuka. Setelah seharian, air nira pun diangkat selanjutnya dimasak sampai menjadi kental. Nah, ini adalah sistem pembuat gula lontar.
“Bila idamkan memicu arak, air niranya difermentasi dengan sabuk kelapa, selanjutnya di letakkan di di dalam bambu. Air nira didiamkan sepanjang 24 jam, sehabis itu barulah dimasak sampai mendidih,” kata Sri.
“Setelah buih-buihnya hilang, air niranya ditutup rapat sekali. Nah, di dalam sistem ini, uap nya inilah yang menjadi tetesan arak yang kami tampung di di dalam botol,” ujar Sri sesudah itu menyatakan botol kaca yang menampung arak dari bambu yang terhubung dengan panci.
Untuk mencukupi arak sebotol, perlu sementara lebih kurang satu jam. Serta kadar alkohol di dalam tiap botol ternyata mampu berbeda-beda lho.
“Dalam 30 liter air nira yang menjadi arak cuma 4 botol saja, atau lebih kurang 3 liter. Nah, di dalam botol pertama (sulingan awal) kadar alkoholnya yang paling tinggi, yakni 45%-55%. Di botol ke-2 kadarnya bakal turun 40%-45%. Hingga nanti botol keempat kadar alkoholnya Rp 20%. Nah, sehabis itu kami setop,” dia menambahkan.
Sri menyebutkan api dari tungku termasuk kudu dijaga demi menjaga rasa dari arak. Butuh kesabaran di dalam memicu arak yang berkualitas.
“Untuk paham kadar alkohol, kami manfaatkan alkohol meter. Masih manual,” ujarnya.
Bisakah arak Bali ini dibawa pulang?
Sri memaparkan bahwa arak mengolah mereka termasuk dijual kepada tamu-tamu yang datang. Setiap turis yang singgah bakal diajak ke tempat penyulingan sebagai kegiatan experience.
Sebotol arak Bali ini dijual menjadi Rp 150 ribu per botolnya (750 ml). Semakin tinggi kadar alkoholnya, makin mahal.
Sedangkan gula lontar atau juruh dijual Rp 70 ribu (600 ml).
“Untuk nikmatnya, arak makin lama di simpan, makin enak. Simpan saja disuhu ruang. Juga mampu tambahkan es batu sekiranya idamkan minum dingin. Bila kamu tambahkan garam, rasanya nanti sama tequila. Coba termasuk dicampur gula lontar, makin sedap lagi,” kata Sri.
Bagi traveler yang tak minum alkohol, gula lontar mampu termasuk nih menjadi pilihan dibawa pulang. Gula lontar mampu digunakan untuk matang dan termasuk pengganti gula pasir.
“Gula lontar mampu digunakan banyak hal, salah satunya mampu pengganti gula pasir. Bisa dicampur teh, kopi dan lainnya. Juga, mampu digunakan untuk pengganti MSG. Kami di sini manfaatkan garam dan gula lontar saja sebagai penyedap, tak manfaatkan MSG,” ujar Sri.
“Gula lontar itu tak cuma manis saja, tetapi termasuk tersedia rasa asam dan pahitnya. Jadi cocok bila dijadikan penyedap masakan,” dia menegaskan.
Bandar Togel Online Terbaik | Situs Togel Terpercaya | Agen Togel Terbaik